商用電磁炒菜機使用效果真的那么好嗎？

是否可以真正代替廚師的工作，還是只是解決顛勺的工作，取決于使用場(chǎng)景。對于商用電磁炒菜機來(lái)說(shuō)，這個(gè)差距非常大。目前市面上有幾種外形的設備（前提是能夠自動(dòng)分時(shí)投料，不能一次性加熱）：裸露的滾筒式、攪拌式和箱式。這三種設備在實(shí)際操作中適用于不同的烹飪場(chǎng)景。每種電磁炒菜機都有其獨特的特點(diǎn)。
滾筒式烹飪機：操作簡(jiǎn)便，半自動(dòng)化，烹飪速度快。
·攪拌式炒菜機：可以容納更大量的食材，適用于烹飪超大份量的菜肴。
箱式炒菜機的優(yōu)點(diǎn)：

1、能夠集中熱能，節能；

2、油煙不會(huì )外溢，保持廚房的清潔和易于清理；

3、油不會(huì )濺出，操作安全且避免工人糾紛；

4、內部和外部分離，不會(huì )有飛入食物中的異物；

5、具備封閉的烹飪空間，可以將生熟食材分區，實(shí)現冷熱隔離，保證烹飪過(guò)程中的食品安全。