在炒貨機炒閉口板栗的過(guò)程中，如何防止板栗炸裂呢？

許多剛進(jìn)入炒板栗行業(yè)的新人都會(huì )遇到各種問(wèn)題，例如不知道炒板栗時(shí)炒貨機的轉速應該調到多少，如何掌握火候，以及如何避免閉口板栗炸裂的情況。
炒板栗行業(yè)的老手們都了解，炒制板栗時(shí)，若滾動(dòng)速度過(guò)快或溫度加熱太急，板栗可能會(huì )發(fā)生爆炸。那么，在炒制板栗時(shí)，如何避免板栗發(fā)生爆炸呢？
1.一個(gè)更簡(jiǎn)單的方法是炒板栗時(shí)先把它們剖開(kāi)一點(diǎn)，因為板栗內部含有水分，高溫會(huì )使水分膨脹成水蒸氣，對板栗殼施加壓力。當壓力過(guò)大時(shí)，板栗殼無(wú)法承受，就會(huì )爆炸。因此，給板栗開(kāi)個(gè)口是避免爆炸的一種更有效且直接的方法。
2.在必須炒閉口板栗的時(shí)候，需要注意控制炒板栗的火候?；鸷蜻^(guò)小可能導致加熱不均勻，火候過(guò)大則會(huì )讓板栗難以承受壓力而自我毀滅。因此，需要掌握炒制時(shí)的火候大小。
3.在炒板栗時(shí)，需要控制好炒鍋的轉速。因為當炒鍋的攪拌速度或滾筒鍋體的轉速過(guò)快時(shí)，會(huì )導致板栗和板栗之間的碰撞和摩擦加倍，造成不良情況的出現。為了避免這種情況，炒板栗時(shí)機器的攪拌速度或轉速必須適中。
4.當溫度過(guò)高時(shí)，板栗內部的水分會(huì )更快地蒸發(fā)和膨脹，導致板栗可能會(huì )發(fā)生爆炸。因此，在炒板栗時(shí)，一定要注意控制好溫度。