油炸鍋安全操作技術(shù)規范

打開(kāi)油炸鍋電源和灶臺電源開(kāi)關(guān)→將食用油倒進(jìn)油炸鍋內→查驗顯示燈有沒(méi)有問(wèn)題→將鍋里的溫控器設定為所需要的值→正常的烹制工作→作業(yè)結束→將溫度控制儀環(huán)境溫度設定為少標尺→斷電及灶臺電源開(kāi)關(guān)→將油倒出來(lái)→清理油炸鍋。
常見(jiàn)問(wèn)題：
1、特定由專(zhuān)業(yè)人員負責應用，機械操作時(shí)作業(yè)人員禁止轉崗。
2、應選用新食用油，禁止重復使用，不然有起火的危險性。
3、加賣(mài)量不可以很慢，防止燒開(kāi)外溢導致風(fēng)險。
4、放食物到油炸鍋里炸時(shí)，應選用專(zhuān)用炸籃或靠鍋身滑進(jìn)食品類(lèi)，避免高溫油迸濺燒傷。
5、食品類(lèi)過(guò)濕和一次載入過(guò)多導致過(guò)多燒開(kāi)。
6、清理用電量油炸鍋時(shí)，不可用恒濕機其家用電器一部分，避免導致線(xiàn)路短路。
7、機器設備出現異常、應通告技術(shù)部維修，保證系統運作優(yōu)良。